盐价明年1月1日全面放开 影响究竟几何

　　导语：作为新一轮盐业体制改革方案的配套文件，国家发改委日前发布关于放开食盐价格有关事项的通知，规定自明年1月1日开始，食盐价格正式全面放开，食盐自此进入自主定价时代。对于无比特殊的佐食之物——食盐，百姓最为敏感的恐怕是价格、安全与健康。那么此次改革对百姓餐桌有何影响？又将给食盐产业带来哪些改变？小编带你一探究竟。

　　盐价放开 给相关企业带来哪些影响

　　一颗小小的盐粒，却关系民生大事。10余年的时间，历经重重障碍，盐业体制改革终于靴子落地。10月9日，国家发改委发出通知称，将全面放开食盐价格。放开食盐出厂、批发和零售价格，由企业根据生产经营成本、食盐品质、市场供求状况等因素自主确定。

　　完全的民营企业并不多 国有盐企最先被淘汰

　　从表面上看，这次改革打破了专营和垄断，但一位盐业知情人士则认为，这只是走了一小步。因为目前国内完全民营股份的盐企屈指可数，其他都是含有国有股份，真正市场竞争的时候，完全的民营企业的竞争不会含有国有股份的企业。相反，完全的国有盐企则将是在这场竞争中最先被淘汰的，体制的落后不适应时代的发展。

　　盐价走势难料 终端销售价格影响百姓菜篮子

　　无论是食盐专营制度还是其中的价格体制放开，和消费者们最息息相关的就是终端销售价格，这也是消费者们最关心的问题。然而，从目前来看上涨还是下跌仍是未知数。

　　对此，发改委在保证食盐价格稳定方面也做出承诺。要求各地要加强食盐零售市场特别是边远贫困地区和经济欠发达的边疆民族地区的监测，注重研判预警，当食盐市场出现异常波动时，要及时采取投放储备等有效措施，保持食盐价格稳定。特殊情况下，可依法采取临时价格干预或其他紧急措施，防止普通食盐价格异常波动。

　　预计价格小幅下降购买将有更多选择

　　对于经营权放开后食盐价格走势，某超市负责人认为，盐价也不会降太多。与其他调味品相比，食盐价格本就不高，目前每袋(500克)普通食盐零售均价只有2元，边远地区运费又比较高，倘若价格大幅下降，零售商就没有积极性了。

　　在省社科院财贸所副所长崔巍看来，新产品特别是中高端食盐产品供给增加，是盐业体制改革将为消费者带来的另一个福利。“发达国家食盐品种很多，日本市场品种盐多达近千种。”崔巍说，市场充分竞争后，盐的品类将得到细分，食盐市场供给层次更为丰富。届时，消费者买盐时选择将更多更自由。

　　监管难度加大规范管理更严格

　　“除了价格，我们更关注食盐质量。”邢台市民李先生认为，盐产品价格放开后，一些不良厂家为了降低成本以获取更多利益有可能掺假。

　　无论是保证食用安全，还是促进产业健康发展，改革的配套机制都至关重要。省社科院财贸所副所长崔巍认为，盐业改革利益格局调整，绝非一纸通知就能顺理成章。我省应及时制定出台全省盐改具体实施方案，制定新的行业标准，建立和完善盐业监管和供应保障机制，加强安全和价格监管，让盐业改革顺利跨过“最后一公里”。

　　市场集中度提升兼并重组或更活跃

　　放开价格，跨省经营，此轮改革引入竞争机制，倒逼企业转型升级，同时也将进一步释放市场活力，促进市场优胜劣汰。

　　“今后企业兼并重组将变得更为活跃。”崔巍认为，改革方案明确提出，“培育一批具有核心竞争力的企业”，而供大于求的行业现状，注定未来的竞争将会更加惨烈，行业洗牌一触即发。可以预见的是，引入竞争机制后，一些产销一体、跨区域经营、具有资源品牌技术优势的大企业将脱颖而出，成为行业的引领者。

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　　盐的妙用　

   1、加点盐，养花更茂盛。水养植物放少量盐，可以使植物的花期变得更长，长得更茂盛。

　　2、加点盐，烹饪防油飞溅。油炸食物的时候放点盐到油锅里，不仅能防止油点飞溅，还能提香味哦。

　　3、加点盐，去除残留农药。洗水果或蔬菜时加点盐搓一搓，再泡一泡，能去除残留在果蔬上的农药。

　　4、加点盐，养鱼更长寿。在水里加一点点不含碘的盐，可以让鱼活得更长久。

　　5、加点盐，煮面更筋道。煮面条的时候加点盐，面条煮出来更筋道。

　　6、加点盐，煮饺子不易破。煮饺子的时候加点盐，饺子不容易破，晾凉的饺子不容易粘在一起。

　　7、加点盐，炒藕不变色。藕切好后放入盐水中泡一下，再用清水冲洗，这样炒出来的藕不会变色。

　　8、加点盐，刷牙除菌。刷牙的时候加一点盐在牙膏上，可以有效去除口腔内的细菌。

(河北日报、央广网、山西农民报等综合)

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