正规渠道购买且烹熟的禽肉安全

　　农业部新闻办公室今天发布国家首席兽医师于康震就上海活禽市场检出H7N9禽流感病毒答记者问。于康震表示,虽然目前尚不知H7N9禽流感病毒的传播机理,但有一点很明确,禽流感病毒的抵抗力非常弱,高温可以杀死病毒,所有正规渠道购买并且烹调熟透的禽肉是安全的。农业部决定对动物感染H7N9禽流感病毒,临时采取一类动物疫病的预防控制措施,是鉴于该病毒对人的生命安全构成威胁。

　　据于康震介绍,根据我国动物防疫法规定,一类动物疫病是指对人与动物危害严重,需要采取紧急、严厉的预防、控制、扑灭等措施的动物疫病。尽管H7N9禽流感病毒尚未在家禽中引发疫情,对家禽呈低致病力,但鉴于该病毒对人的生命安全构成威胁,农业部决定对动物感染H7N9禽流感病毒,临时采取如封锁、扑杀、消毒、无害化处理、限制动物移动等一类动物疫病的强制性预防控制措施。

　　记者:现在人感染H7N9禽流感病例越来越多,看到农业部发布的消息,大家非常关注,请问目前全国动物感染H7N9禽流感病毒的情况如何?

　　于康震:多年来,农业部始终高度重视动物流感防控工作,在做好H5亚型禽流感防控工作的同时,一直对各亚型流感病毒包括H7亚型禽流感病毒进行持续跟踪监测。监测结果显示,这次上海检出H7N9禽流感病毒之前,我国从未在动物中检出H7N9禽流感病毒,也没有发生过动物疫情。

　　近期,上海、安徽、江苏、浙江先后出现多例人感染H7N9禽流感病例。接到有关部门通报后,农业部迅速研究部署有关应对工作,紧急派出多批工作组赴有关省份开展H7N9禽流感疫情排查、病毒监测和流行病学调查工作。就拿上海这次监测到的病毒来说,前几天,我们派出中国动物疫病预防控制中心、中国动物卫生与流行病学中心、国家禽流感参考实验室组成的联合工作组,会同上海市畜牧兽医部门在全市开展了集中监测,特别是在人感染病例的周边地区,重点对患者所在地活禽市场、周边养殖场进行采样监测。4月4日、5日,国家禽流感参考实验室从上海市送检的3个活禽市场738份样品中检出20株H7N9禽流感病毒。其中10株来自鸡,3株来自鸽子,7株来自环境样品。基因序列分析结果表明,所有分离株与H7N9禽流感病毒人分离株高度同源。据初步分析,该病毒为低致病力禽流感病毒,未在家禽中引发H7N9禽流感疫情。

　　记者:从上海活禽市场鸽子、鸡、环境中检测到的H7N9禽流感病毒与目前人感染的H7N9禽流感病毒有何关系?

　　于康震:近期我国上海、安徽、江苏、浙江等地确诊的人感染H7N9禽流感病毒病例,为世界首发,农业部也是第一次在国内动物体内检测到该亚型病毒。目前,该病毒的来源、传播机理以及在动物内的感染情况都不明确,存在诸多不确定性,至于该病毒与人感染的H7N9禽流感病毒的关系,还需要做进一步研究。

　　记者:H7N9禽流感病毒感染动物的范围到底有多大?

　　于康震:目前,不能排除在其他地方或其他动物中监测到H7N9禽流感病毒的可能性。根据农业部要求,各地正在开展动物H7N9禽流感疫情排查和病毒监测工作。已经确诊人感染H7N9禽流感病例的省份,正在对患者所在地和周边地区的活禽交易市场、养殖场户开展重点监测,相关样品采集检测工作正在进行中。如果监测到动物感染H7N9禽流感病毒,我们将采取果断措施,消毒灭源,消除隐患。

　　记者:你认为现在吃鸡肉、鸽子肉这些禽肉安全吗?

　　于康震:虽然到目前为止尚不知道H7N9禽流感病毒的传播机理,但有一点很明确,禽流感病毒的抵抗力非常弱,高温可以杀死病毒,所有正规渠道购买并且烹调熟透的禽肉是安全的。同时,要注意几点:从正规的市场、超市购买禽类产品,加工、保存时要注意生熟分开,接触禽类或禽类产品后立即洗手,不吃病死的家禽。此外,我们建议消费者逐渐养成更加科学安全的饮食习惯,尽量购买正规禽类屠宰加工企业生产的冰鲜产品。

　　记者:目前养禽场如何做好H7N9禽流感防控工作。

　　于康震:养殖场要采取综合性预防措施来防控H7N9禽流感。

　　一是严格控制人员流动。饲养管理人员要相对固定,尽量减少进出养殖区域的次数。严格控制外来人员进入养殖区域。所有进出人员都要严格消毒,并采取完善的防护措施；

　　二是严格日常消毒。对进出养殖场的车辆、场区周围环境、孵化厅(器)、禽舍笼具、器械用具及服装鞋帽等进行严格消毒；

　　三是尽可能封闭饲养家禽,采取隔离防护措施,尽量避免野生禽鸟与家禽接触；

　　四是严格采用“全进全出”的饲养模式,严禁活禽交易市场未售出家禽返场；

　　五是配合当地动物疫病预防控制机构开展疫病监测,发生疫情或不明原因死亡异常增多现象,应及时上报。

　　记者:目前养殖场饲养人员等从业人员如何预防H7N9禽流感感染?

　　于康震:据初步分析,上海检测到的H7N9禽流感病毒为低致病力禽流感病毒,未在家禽中引发疫情。兽医和从事畜禽饲养、捕捉、屠宰、储藏、运输、经营等工作的人员,要加强自我防护,采取必要的卫生措施。

　　兽医人员要严格按有关技术规范采取个人防护和消毒措施。对于其他有关的从业人员要尽量做到以下几点:

　　一是工作中要口罩、帽子、手套,穿胶鞋或防护鞋套。衣服和胶鞋要及时清洗、消毒；有条件的可以穿工作服或防护服。

　　二是工作后特别是处理病死动物尸体、粪便后,要立即用肥皂水洗手并消毒,条件允许的立即洗澡更衣。

　　三是注意提高身体免疫力,出现不适要及时休息,出现呼吸道感染症状应及时到医院就诊。

关键词：正规渠道|h7n9|禽流感病毒