消费者对禽类需求骤减 专家：大可不必谈禽色变

　　连日来,为回避禽流感,消费者对禽类需求骤减。图为北京一家大型超市家禽类柜台前,顾客正在选购商品。记者吉蕾蕾摄

　　4月23日,记者来到北京市大兴区枣园社区菜市场发现,原本销售家禽的柜台已经改卖鱼、虾等水产品,老板刘国忠告诉记者,虽然现在鸡肉价格是一降再降,但来购买的顾客很少,前些天已经把所有家禽类食品全部撤柜,“现在这个时期,鸡肉的品质好、价格低,消费者也不会放心购买。”

　　随后,记者来到北京市丰台区大成路物美超市,相比猪肉、牛羊肉柜台前人来人往,摆满乌鸡、柴鸡、鸡翅等家禽类食品的柜台前则“门庭冷落”。在现场,工作人员的吆喝声、醒目的降价牌并没有对消费者产生多少吸引力。工作人员小陈告诉记者,现在基本上所有家禽类食品都在降价,鲜三黄鸡的价格已经从每斤14.8元降到每斤10.8元,“超市所有家禽产品的货源品质都是有保障的,我们也会向顾客宣传一些禽流感知识,但这一段时间销售量还是很小。”

　　记者观察,在半小时内只有姚女士光顾了家禽柜台,购买了一只乌鸡。她告诉记者,家里人都喜欢喝鸡汤,听说禽流感也觉得有点吓人,但并不担忧,“我们从多个渠道已经知道,鸡肉经过高温烹饪后都是安全的,可以放心吃。其他人不愿意购买鸡肉,更多是心理作用。”姚女士显得很轻松地说。

　　禽流感疫情的出现,让北京新发地市场的禽蛋销量和价格都受了影响,从目前的情况来看,鸡肉的价格下浮最为明显。在新发地禽类交易区,鸡鸭等家禽都在出售,不过市场明显冷清了不少,据市场商户介绍,近10天来,鸡肉价格平均下降15%。

　　受禽流感牵连的还有餐饮业,尤其以禽类为主要原材料的快餐店。

　　付浩是一家德克士的服务员,他告诉记者,店里每天正常销售额约1万元,每月18日的卡友日销售额能超过4万元。禽流感出现后,日均销售额出现10%至15%的降幅,4月18日销售额比前几个月下降了25%。“主要的原因还是大家对禽流感的认识不够。”正在点餐的一位顾客表示。

　　在走访中记者发现,为了吸引消费者,不少餐饮店干脆打出了“停售禽类菜品”的牌子。由于误导,不少消费者的食谱上减少或者不选择禽类食品,使得全国肉鸡和鸡蛋市场需求骤减,家禽产品的价格下降,家禽业遭受一定冲击,损失不小。据畜牧协会调研显示,截至目前,我国饲养和鸡雏这两个环节的损失超过170多亿元。

　　为保护家禽业生产能力,促进家禽业发展,各地纷纷出台扶持政策和措施。农业部部长韩长赋日前表示,农业部将积极推动稳定家禽业生产的扶持政策,最大限度减少生产者的损失。业内人士表示,要实现家禽业持续健康发展,离不开消费者的认可,科学认识、理性对待才是解决问题的良策。

　　不少消费者谈“禽”色变,一些关于吃禽类会感染H7N9禽流感病毒的流言也不时在流传。“这些担忧大可不必。”中国工程院院士、传染病诊治国家重点实验室主任李兰娟表示,H7N9禽流感病毒对外界抵抗力不强,在100摄氏度的环境下,2分钟就会被消灭,60摄氏度环境下半小时就会被消灭。“只要是从正规渠道进货的禽类,经过高温煮熟加工,检疫是安全的,就可以放心食用。”

关键词：消费者|禽类