河北第5批食品安全抽检信息发布 问题食品不能吃

　　导语：16日，河北省食药监局发布今年第5批省本级食品安全监督抽检信息。据悉，本次抽检共检出不合格食品8批次，不合格食品主要为粉条、粉丝、马铃薯淀粉等粮食制品，不合格原因为菌落总数、铝的残留量超标。

　　河北发布食品安全抽检信息公告 8批次不合格

　　河北省食药监局发布今年第5批省本级食品安全监督抽检信息。本次抽检涉及粮食及粮食制品，食用油、油脂及其制品，蛋及蛋制品，水果及其制品等4大类，共抽检样品366批次，不合格8批次，其中6批次样品铝残留量超标。

　　本次抽检的粮食及其制品主要包括小麦粉、大米、挂面、方便食品、淀粉和淀粉制品、速冻面米食品及其他粮食加工品。抽检项目包括粮食及其制品中铅、汞、砷等重金属，六六六、滴滴涕等农药残留，黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等真菌毒素以及食品添加剂和微生物指标等47个指标。共抽检粮食及其制品样品178批次。其中：不合格样品数为8批次，检出不合格的检测项目为菌落总数、铝的残留量。

　　抽检不合格食品一览

　　马铃薯淀粉

　　围场满族蒙古族自治县长宏马铃薯淀粉有限公司生产 菌落总数超标

　　承德泓辉双合淀粉有限公司生产 菌落总数超标

　　粉条

　　沧州南皮县德信商厦有限公司出售 铝残留量超标

　　邢台市桥西区第一菜市场西区特1号摊位出售 铝残留量超标

　　唐山市路北区红星楼市场刘双理门市出售 铝残留量超标

　　蕨根粉丝

　　张家口市桥西区洪河食品批发部出售 铝残留量超标

　　石家庄市新华区中储市场海鲜城197号出售 铝残留量超标

　　粉带

　　衡水爱特购物中心有限责任公司河东万德福超市出售 铝残留量超标

　　菌落总数对人体的影响

　　菌落总数就是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落总数。按国家标准方法规定，即在需氧情况下，37℃培养48h，能在普通营养琼脂平板上生长的细菌菌落总数，所以厌氧或微需氧菌、有特殊营养要求的以及非嗜中温的细菌，由于现有条件不能满足其生理需求，故难以繁殖生长。因此菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数，菌落总数并不能区分其中细菌的种类，所以有时被称为杂菌数，需氧菌数等。

　　食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

　　铝元素过量对人体损害

　　含铝食品添加剂(比如明矾)是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。长期铝摄入过量会出现神经功能受损，记忆减退，甚至痴呆；还可能出现贫血、骨质疏松等病症；尤其对抵抗力较弱的老人、儿童危害更大，可能导致儿童智力发育、运动协调能力障碍，甚至诱发老年痴呆。

　　(据河北日报、新浪网、河北省食品药品监督管理局官网等综合）

关键词：河北,食品安全,抽检