用有害颜料给鲍鱼增加菜色 杭州一厨师被公诉

　　厨师陈某为提高菜品卖相而添加非食品添加剂，因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，25日被杭州市西湖区检察院起诉。

　　据杭州市西湖区检察院介绍，陈某，1987年生，广西人，2012年6月与杭州某酒店签订了承包酒店厨房鲍翅间的协议，由酒店提供场地，由陈某负责制作加工鲍鱼、鱼翅、辽参、鹅掌、雪蛤等系列菜肴，菜肴的主料、汤料、加工器具及他的帮工等均由陈某个人负责，利润陈某占55%，酒店占45%。

　　2013年初，有顾客反映酒店鹅掌颜色不好看，酒店厨师长遂让陈某调整提高，如果还是做不好就要换人。3月以后，由陈某做的鹅掌、鲍鱼等菜品果然好看了很多。8月6日，杭州市卫生局对该酒店检查，在鲍翅间工作台下面柜子里面查到一瓶“双燕牌”鲜艳颜料，随后查封了11只鲍鱼、2公斤左右鹅掌等物。经浙江省疾病预防控制中心检测，扣押的鲍鱼、鹅掌等物查出了酸性橙Ⅱ，这正是“双燕牌”鲜艳颜料的成分之一，而卫生部早在2011年4月就已明确酸性橙Ⅱ系非食品添加剂。

　　“双燕牌”鲜艳颜料，俗称大红色素。陈某说，早在他学厨师的时候，就听师傅说起过这种颜料。他知道这不属于食用颜料，对人体有害，但因怕丢工作，仍然买来使用。

　　杭州市西湖区检察院介绍，经查，自2013年3月至案发，陈某使用“双燕牌”鲜艳颜料加工、制作鲍鱼12只，鹅掌100余只，其中已出售含有鲍鱼、鹅掌菜肴98份，仍有鲍鱼11只、鹅掌2公斤未出售，涉案金额4786.2元。

　　检方认为，陈某在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪，遂将陈某提起公诉。

关键词：检察院,厨师,公诉