媒体评无证黑作坊泛滥：食品安全法违法成本太低

媒体曝光后，35家无证黑作坊已经被全部关停，对此，要为相关部门的快速反应点个赞。但是，这次整治，再次暴露了一个现实问题，食品安全违法成本过低问题依旧突出。

相比较月入数千、甚至近万元的外卖收入，被关停、被没收，经营户们所付出的代价依旧非常有限。多个部门的联合打击，能否对这些黑作坊商户的内心带来震动，意识到食品安全的重要性，或许只有他们自己心里知道。

相对执法部门而言，食品安全监管从来就是一个难题，特别是一些中小型餐馆，数量多、分布广等特点，都使得安全监管的效果大打折扣，甚至有一种“野火烧不尽，春风吹又生”的无奈。

如果说，过去对实体店的监管，还算有的放矢，现在网络订餐平台的出现，让很多黑作坊成为幽灵餐厅，如何发现，执法依据是什么，这都是不得不面对的新挑战。

而另一方面，作为一个与食品安全相关的网络平台，对于餐厅资质、环境应该承担起审核、监管的职能。但是，如何从源头上对餐饮进行监管和控制难度太大。

短期来看，要想真正把好网络订餐的食品安全，线上需要网络平台努力做到餐厅信息透明化，线下需要执法部门有效监管快餐店，共同织好安全网。

长期来看，食品安全监管，应该适应时代的变化，把一些新兴业态纳入管理范围，同时加大对违法行为的惩罚力度，通过立法明确更具操作性的制度和更严厉的惩处，使违法成本大幅度提高。

本报首席记者 李阳阳

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